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【国家地理标志产品探秘①】“宠上天”的泰和乌鸡

2022-11-07 10:17  编辑:广昌新闻网 来源:光明日报

 

  在竹林间“踱着方步”的泰和乌鸡。

  本报记者邢宇皓摄/光明图片

  【国家地理标志产品探秘①】?

  【开栏的话】

  泱泱中华,地广物丰。一方水土,一方特产。

  在浩若星辰的“地方好物”中,有这样一类产品,它们以产地为“姓”、以口碑为誉,独树一帜、闻名天下。这,就是国家地理标志产品。

  这些产品,有的因地处独有的自然环境而与众不同;有的因独特的人文情结而备受推崇;有的因有趣的历史掌故而被交口称赞……

  泰和乌鸡为何被“宠上天”?“蟹”字与阳澄湖有怎样的不解之缘?六安瓜片无芽无梗却如何能成为茶中名品?焦作的怀山药缘何不叫“焦山药”?……从今天起,本报开设《国家地理标志产品探秘》专栏,请大家跟随记者的脚步,一起去观赏那些绚丽多彩的“地方好物”,一起去探寻妙趣横生的背后秘闻。

  乌鸡,就是黑色的鸡嘛!如此望文生义,那可就大错特错了。

  “我们泰和乌鸡,虽然乌皮、乌肉、乌骨,但自古以来,就以白毛者为上品。”在江西吉安泰和县马市镇汪陂村的“乌鸡园”,看着三五成群在竹林间“踱着方步”的小鸡,镇长吴亚萍解说道:“头上有‘凤冠’,下颌长胡须,耳朵碧绿像翡翠,腿上白毛似蒲扇……你再仔细看,普通鸡的爪子是四趾,而泰和乌鸡,是五趾……”

  武山脚下的汪陂村是泰和乌鸡的原产地。这里的乌鸡都在湖畔生态竹林中散养,浑身上下被蓬松雪白的如丝绒毛包裹,显得格外雍容华贵,配上摇摇摆摆的步态,萌宠感十足。

  事实上,它也真的被宠上了天——2002年3月,9枚泰和乌鸡种蛋曾搭乘“神舟三号”在太空遨游了一周。

  为何会被“宠上天”?是因为它有着丰富的营养和药用价值。

  泰和乌鸡的养殖历史至少可追溯到唐代。到明清时,随着其药用价值被广泛传播,泰和乌鸡声名鹊起。李时珍在《本草纲目》中,就对泰和乌鸡的“药性”做了详细描述。当然,最有名的,还是以泰和乌鸡为原料的“乌鸡白凤丸”药方,经清代宫廷太医院修订,成为经典,流传至今。

  “泰和乌鸡全身都是宝。经过科学检测,普通鸡肉里含有16种氨基酸,而泰和乌鸡有18种。专家说,这与泰和特有的水体与土壤富含磷、钾、钙有关。说来也神奇,离了我们原产地这方水土,泰和乌鸡的一些典型特征,就会渐渐消失。所以老话说,‘不饮泰和水,不是泰和鸡’!”吴亚萍自豪地说,“如今,县里每年饲养泰和乌鸡有1800万羽,年产值超过17亿元。这‘萌宠’,可不一般!”

  (本报记者 胡晓军 邢宇皓)

责任编辑:广昌新闻网
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